Postwachstums-Ökonom Niko Paech sprach bei der Vorstellung der neuen Tübinger Regionalgenossenschaft. Dabei wurde klar: Lebensmittelwirtschaft hängt mit ganz schön vielen Aspekten zusammen und ist auf allen Ebenen politisch. Einheimische und gut integrierte ‚Neigschmeckde‘ wissen genau, was ‚Gsälz‘ bedeutet: Der Begriff ist eine schwäbische Bezeichnung für selbst eingekochte Marmelade. Seit kurzem allerdings hat das kultig-urige Wörtchen … Xälz für die Genossen weiterlesen
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